醫(yī)用身高體重測量儀廠家認(rèn)為，鋅它有“生命之花”之稱。據(jù)測定，鋅在體內(nèi)的含量只有2-2.5克，人體內(nèi)的鋅至少參加80多種酶的合成，有50多種酶中含有鋅，因此酶的活性與鋅的關(guān)系極為密切。
鋅能直接參與體內(nèi)的蛋白質(zhì)的合成以及細(xì)胞的分裂。體內(nèi)正是由于有少量的鋅元素，才能吸收食物中所含的蛋白質(zhì)，以供給成長和運動的需要。60年代初期，在伊朗鄉(xiāng)村里曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)一種奇怪的疾��；有些少年兒童生長遲緩，身材矮小，發(fā)育不良，嚴(yán)重貧血，長到10-16歲時，仍然是矮個；男孩子們外生殖器依然保持一種幼稚狀態(tài)，沒在胡子和喉結(jié)，女孩子們則沒有乳房和月經(jīng)來潮現(xiàn)象。
后來經(jīng)過對這個侏儒人種的骨骼進(jìn)行研究才發(fā)現(xiàn)，由于他們-直到現(xiàn)在述仍在習(xí)慣吃一種沒有發(fā)酵的面食，而這種面食中所含的一種酸，可以分解鋅元素，由于鋅被酸分解而不能被體妁吸收，從而也就不能吸收食物中的蛋白質(zhì)，所以這里的人都發(fā)育不良身材也特別矮小。
1986年的調(diào)查結(jié)果表明，我國5歲以下的兒童體內(nèi)缺鋅者占2/3。其主要表現(xiàn)是：厭食、生長停滯，智力減退，傷口難以愈合。含鋅量較多的食物里：瘦肉、魚，蛋和海產(chǎn)品中的各種貝類，此外，尚有豆類、谷類，殼果類。
