醫(yī)用身高體重測量儀廠家認(rèn)為，食物中所含的化學(xué)能，以及供能物質(zhì)氧化放出的熱能相化學(xué)能，都可以用熱能來表示。人體為維持本身代謝和活動都需要能量。它也是人體生長發(fā)所必須的“建筑材料"糖和脂肪是人體的主要供能物質(zhì)。這里所說的糖不僅亦于白糖。紅糖。砂糖、蜜餞，果醬，蜂蜜和各種糖果點(diǎn)心類食品，還有更廣的含義，即包括日常膳食中人們所需的米、面等谷物食品中含有的淀粉量70%戰(zhàn)左右，將特化為糖。另外，豆類，根莖類，水果蔬菜也都含有糖。脂肪是一種含能量最多的物質(zhì)，在體內(nèi)氧化所放出的能量約辦同量糖或蛋白質(zhì)的兩倍。我國膳食結(jié)構(gòu)的熱量分配中，糖在每日的總熱量中所占的比例為60-70%脂肪占15%,蛋白質(zhì)占15-20%。
人體需要的熱量與年齡、性別、氣候、身高、體重，工作性質(zhì)和活動量等都有關(guān)系，少年消耗的熱能相對要出成人多，兒童或少年毎日膳食中的熱能供給量，已在前表中列出。
