日本學(xué)卷石河利寬在談到第二次世界大戰(zhàn)后，日本青年身高增長快的原因時(shí)指出："如果說日本人身高比其他國家增長得快一些，這與營養(yǎng)條件的改善是分不開的。日本過去信奉佛教，吃素，動(dòng)物蛋白質(zhì)吃得少，如豬肉、牛肉、雞肉等都吃得不多，因此身高較矮�！�
電子身高體重測量儀廠家認(rèn)為，年齡越小，蛋白質(zhì)的需要量越多，在生長發(fā)育的第一個(gè)髙峰，也就是兩歲以內(nèi)，應(yīng)保證每日每公斤體重有3克蛋白質(zhì)以后逐年下降。但在兒童期和青舂期都應(yīng)比成人更多一些（一般成人每公斤體重每日需要蛋白質(zhì)1一1.5克）：若要促使孩子后天長得高一些，必須抓緊小學(xué)年齡段的蛋白質(zhì)供應(yīng)。由于動(dòng)物蛋內(nèi)質(zhì)中所含有的賴氯酸、鈣、磷等類礦物質(zhì)及微量元素，遠(yuǎn)比植物蛋白質(zhì)豐富得多，所以，專家們主張，在攝入的蛋白質(zhì)中，最好有30%的蛋白質(zhì)來源于動(dòng)物蛋白。由于我國習(xí)慣膳食中蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，因此，推薦的供給要比實(shí)際的需要呈要大一拽。
